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新冠固废战“疫”（五）：餐厨处理企业的闯关大考

摘要：

中国战“疫”，鏖战正酣，在举国“足不出户”、共克时艰的疫情也在无形中对诸多消费行业及其下游产业带来重创。同时，由于疫情爆发在春节假期，原本火热的餐饮、旅游及娱乐消费活动紧急停摆，相应也带来了以餐厨垃圾处理为代表的一些固废处理行业的进场垃圾量骤减，餐饮下游产业链持续承压。
      近年来，垃圾分类、猪瘟防控等工作的持续推进下，我国餐厨垃圾单独收运处理体系初现雏形。防疫责任重于泰山，而作为城市环境卫生的持续重要保障，餐厨垃圾处理企业度过危机，维持正常运转亦必不可少。在短期内入料垃圾大幅减少的客观形势下，如何帮助餐饮产业链下游的处理企业维持运营，尽可能避免疫情之下的“弱势企业”在风浪中抛锚，是政府、行业和社会应当共同关注的话题。
      一、疫情爆发，餐饮消费行业几近停摆
    本次新型肺炎病例自2019年底出现，1月20日前后进入大规模爆发期，截止2月17日确诊人数已过7万，传染性和波及范围已明显大于2003年的非典。此轮疫情爆发后，餐饮消费行业几近停摆。
1)常态下的餐饮行业竞争压力较大
据E20研究院调研，我国餐饮行业的毛利率水平普遍在60～70%左右，而净利率仅10%左右，除食材成本外，门店人工成本、房租物业等各项费用为主要支出构成。一方面，近年来食材成本增长而餐厅定价相对滞后，导致餐饮类企业的毛利率有一定程度下降;另一方面，大众消费习惯的改变使得餐饮企业更偏向用租金更高的商业购物中心门店代替街边门店，导致商铺租金不断上升。在人工成本方面，为减缓门店员工流失率，保证门店服务质量的稳定性与标准化，加之社保政策趋严、对员工住宿等福利要求的不断规范，餐饮行业的人力成本也在攀升。
     近年来中国餐饮行业财务投资或并购投资的知名成功案例并不多见，A股市场更是鲜有餐饮企业上市。资本与餐饮相结合后的标准化、规模化扩张效果并不理想，“高大上”的管理理念与落地的门店业务如何有机结合，是投资机构需要解决的问题。再加之退出路径、周期的不明朗，导致餐饮企业融资市场并不活跃。　　

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疫情下的农村厕改：超2000亿市场后劲待发

摘要：

疫情当前，啃下“农村厕改”这块“硬骨头”刻不容缓。
2020年是全面小康社会的建成之年，也是农村人居环境整治三年行动的收官之年。“确保年内东部地区和中西部城近郊区有基础、有条件的地区，如期完成农村厕所改造。” 上述目标源于2月11日召开的国务院联防联控机制新闻发布会。
厕所虽小，民生事大。在介绍农村人居环境整治时，农业农村部农村社会事业促进司副司长何斌进一步指出，关键是要见长效，全面落实农村保洁制

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餐厨垃圾资源化的“十二五”总结与“十三五”分析

摘要：

“十二五”期间餐厨废弃物处理行业的发展
相比于生活垃圾处理，餐厨废弃物处理起步较晚。经过几年的沉淀，目前刚取得初步进展。但在北京工商大学环境科学与工程系主任任连海看来，餐厨废弃物还有很多问题需要探讨。在2016（第十届）固废战略论坛中，任连海向与会人员分享了“十二五”期间餐厨废弃物领域的进展及“十三五”期间需要面对的问题。
行业现状
“十二五”期间，餐厨废弃物的产量约为10万吨/日，4000万吨/

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厨余垃圾处置的4个关键点你觉得哪个更容易做到

摘要：

距离2019年12月1日，《生活垃圾分类标志》标准生效日期已经不远了，“湿垃圾”“餐厨垃圾”等统一成了“厨余垃圾”，这是标准印发之后被很多媒体划了重点的一项。
　　自从垃圾分类呈燎原之势开始席卷，厨余垃圾处理得到了广泛关注。即使很多农村地区立足实际考虑，采用了“二次四分法”，居民端也基本是按照“可腐烂”和“不可腐烂”这种原则进行初次分类的。

　　可见，这种高含水量、高蛋白质、高盐分的、高有机质

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民生工程更要合“民心”农村改厕重在这4个字

摘要：

2009年，全国爱卫会办公室制定了《农村改厕管理办法(试行)》和《农村改厕技术规范(试行)》。
　　10年后的2019年，“农村改厕”这个问题更是被摆到了农村人居环境治理和改善的重要任务的位置。“小厕所，大民生”，这是从众多文件中得出的结论，我国在“厕所革命”的纵深挺进背景下，格外关注农村如厕条件改善。

　　2018年底，一纸《关于推进农村“厕所革命”专项行动的指导意见》定调2019年农村

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